सूरजमुखी के बीज सूरजमुखी के बीज हैं, बड़े फूल वाले पौधे जो उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं।बहुत से लोग सूरजमुखी के बीजों को दुनिया भर में नाश्ते के रूप में खाते हैं, और जब तक वे कम मात्रा में खाए जाते हैं और भारी नमकीन नहीं होते हैं, तब तक वे यथोचित पौष्टिक आहार पूरक होते हैं।सूरजमुखी के बीजों का उपयोग पक्षियों के लिए बीज मिश्रण में भी किया जाता है, और वे पक्षी भक्षण या पालतू एवियन के लिए फ़ीड में दिखाई दे सकते हैं।अधिकांश बाजार सूरजमुखी के बीज बेचते हैं, आम तौर पर खोलीदार और बिना खोल वाले दोनों रूपों में, और उन्हें अक्सर निशान और अखरोट के मिश्रण में भराव के रूप में उपयोग किया जाता है।
सूरजमुखी, या हेलियनथस एनुअस, एक विशिष्ट वार्षिक पौधा है जो बड़े चमकीले पीले फूल पैदा करता है जो छोटे सूरज के समान होते हैं।फूल साधारण पत्तियों के साथ लंबे डंठल पर उगते हैं, और उन्हें आदर्श बढ़ती परिस्थितियों में नौ फीट (तीन मीटर) की ऊंचाई तक पहुंचने के लिए जाना जाता है।वास्तव में, एक सूरजमुखी का सिर छोटे फूलों के एक कसकर संकुचित द्रव्यमान से बना होता है, जिनमें से प्रत्येक सूखे भूसी से घिरे कर्नेल में परिपक्व होता है।संयोग से, सूरजमुखी का उपयोग अक्सर प्रकृति में फाइबोनैचि अनुक्रमों की उपस्थिति को प्रदर्शित करने के लिए किया जाता है, क्योंकि बीजों की व्यवस्था गणितीय रूप से पूर्वानुमेय समरूपता प्रदर्शित करती है।
अमेरिकी मूल-निवासी कई हजार साल पहले खाद्य स्रोत के रूप में सूरजमुखी के बीजों की क्षमता को महसूस कर चुके थे, और तब से वे उन्हें उगा रहे हैं।जब यूरोपीय खोजकर्ता पहली बार अमेरिका गए, तो वे अपने साथ सूरजमुखी की खेती करने का प्रयास करने के लिए अपने साथ बीज वापस लाए।खाद्य स्रोत के रूप में सेवा करने के अलावा, सूरजमुखी के बीजों को तेल के लिए भी दबाया जा सकता है और कुछ प्रजातियों के लिए पशुओं के चारे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।बहुउद्देश्यीय पौधों ने यूरोप में उड़ान भरी, और वान गाग द्वारा कई अन्य लोगों के बीच अमर हो गए।
अधिकांश उत्पादक सूरजमुखी के बीजों को उनकी भूसी के रंग के आधार पर वर्गीकृत करते हैं।बीज काले, धारीदार, या सफेद भूसी में आ सकते हैं, धारीदार सूरजमुखी के बीज सबसे अधिक खाए जाने वाले बीज हैं।जब इसे खोला जाता है, तो प्रत्येक पतवार से एक छोटा दाना निकलता है जो लगभग एक छोटी कील के आकार का होता है।बीज मलाईदार सफेद रंग के होते हैं, और प्रोटीन और कई आवश्यक विटामिन और खनिजों में उच्च होते हैं।पाक सूरजमुखी के बीजों में तेल के लिए उगाए जाने वाले बीजों की तुलना में तेल की मात्रा कम होती है, लेकिन उनके पास भरपूर स्वाद के लिए पर्याप्त होता है।
बहुत से लोग सूरजमुखी के बीजों को हाथ से खा लेते हैं, आमतौर पर उन्हें खाने के साथ-साथ खोल देते हैं।यह दुनिया के कुछ हिस्सों में सार्वजनिक स्वच्छता के मुद्दों का कारण बनता है, यही कारण है कि यात्री कभी-कभी सूरजमुखी के बीज खाने वालों को अपनी गंदगी साफ करने के लिए संकेत देते हुए देखते हैं।कई भूमध्यसागरीय देशों में, सूरजमुखी के बीज ताजा और भुने हुए बेचे जाते हैं, कागज में लपेटे जाते हैं ताकि लोग खेल आयोजनों और समारोहों में भाग लेने के दौरान नाश्ता कर सकें।
पोस्ट करने का समय: जनवरी-24-2022